Cuando empiezas una dieta sin gluten, es fácil pensar que solo debes evitar los panes, pastas y galletas. Sin embargo, el gluten puede esconderse en alimentos que nunca imaginarías. En esta entrada, te mostramos 10 ingredientes que pueden contener gluten y las alternativas seguras para disfrutar sin preocupaciones.
1. Salsas y Aderezos
Muchas salsas comerciales, como la de soya, la teriyaki o incluso algunas salsas para ensaladas, contienen gluten como espesante o saborizante.
Alternativa:
Busca salsas etiquetadas como «Sin Gluten», como tamari o vinagretas caseras hechas con aceite de oliva y limón.
2. Sopas en Polvo o Preparadas
Las sopas instantáneas o enlatadas suelen usar harina de trigo como espesante, especialmente en cremas como la de champiñones o de tomate.
Alternativa:
Prepara tus propias sopas caseras con almidón de maíz o harina de arroz como espesante.
3. Embutidos y Carnes Procesadas
Aunque parecen inofensivos, algunos embutidos, como salchichas, jamones y albóndigas, pueden contener gluten como aglutinante o en los condimentos.
Alternativa:
Elige carnes frescas o embutidos certificados sin gluten, como los que ofrecemos.
4. Papas Fritas y Snacks Empaquetados
Aunque las papas sean naturalmente sin gluten, algunas marcas añaden harinas o condimentos con gluten para mejorar su sabor o textura.
Alternativa:
Opta por papas fritas horneadas caseras o marcas que especifiquen en su empaque que no contienen gluten.
5. Cubos de Caldo o Sopas Instantáneas
Los cubos de caldo concentrado a menudo contienen gluten como estabilizante o potenciador de sabor.
Alternativa:
Haz caldo casero o busca versiones sin gluten en tiendas especializadas.
6. Condimentos en Polvo
Algunos sazonadores en polvo para carnes, papas o arroces pueden incluir gluten como parte de sus ingredientes.
Alternativa:
Prepara tus propias mezclas de especias naturales, como pimentón, ajo en polvo, orégano y sal marina.
7. Dulces y Chocolates
Algunos caramelos y chocolates pueden incluir harina de trigo o malta como ingrediente, especialmente los que tienen rellenos crujientes.
Alternativa:
Busca chocolates oscuros de calidad que sean naturalmente sin gluten o revisa la etiqueta antes de comprar.
8. Cerveza Tradicional
La cerveza convencional está hecha con cebada, lo que la hace prohibida en una dieta sin gluten.
Alternativa:
Prueba cervezas sin gluten elaboradas con sorgo, arroz o mijo, disponibles en tiendas especializadas.
9. Avena
Aunque la avena es naturalmente sin gluten, muchas veces está contaminada durante su cultivo o procesamiento junto a otros granos.
Alternativa:
Compra avena certificada sin gluten para asegurarte de que no haya trazas.
10. Helados y Postres Congelados
Algunos helados, especialmente los que tienen galletas, siropes o mezclas, pueden contener gluten oculto.
Alternativa:
Busca helados artesanales simples o prepara los tuyos en casa con ingredientes básicos como leche, crema y frutas.